Koření a omáčky, Strana 13

Mletá kurkuma je koření, jehož přítomnost v kuchyni intenzivně ovlivňuje tři aspekty: zrak, protože krásně barví ingredience, vůni, protože prodlužuje vůni podobnou pepři a...

Jalovec je keř z čeledi cypřišovité. Jedlá část, a zároveň léčivá surovina, jsou plody, tzn. šišky. Suší se při teplotě pod 35°C, aby se nevypařily těkavé oleje. Její kořenitě...

Semínka černuchy – kdysi spojovaná s regionální kuchyní, dnes se těší stále větší oblibě, především díky návratu k přízni domácího pečiva a sýrů. Jde o rostlinu, jejíž černá,...

Bazalka (Ocimum L.) - rod rostlin z čeledi mátovitých. Má asi 35 druhů, divoce roste hlavně v tropické a subtropické Africe a Asii. Typovým druhem je bazalka obecná (Ocimum...