Korenie na párky od Martina 50 g

Podrobný popis

Opis výrobku

Zmes korenia na klobásy/párky z receptu Marcina Kostrzewského

Prírodné ingrediencie bez pridanej soli a cukru alebo iných zvýrazňovačov chuti. Zmes vám umožní pripraviť lahodné klobásy pre celú rodinu a priateľov.

50 g zmesi vám umožní pripraviť cca 2 kg údenín

Zloženie: sušené mlieko, biele korenie, cesnak

Skladujte na suchom a tienistom mieste.

Zmes neobsahuje soľ a glutaman sodný.

Recept na klobásy podľa: Marcin Kostrzewski

Potrebné ingrediencie: šunka 60%, lalok 40%, bravčová jelita 24/26, 100 ml studenej vody, kuchynská soľ a nakladacia soľ 50/50 -18gr/1kg

Mäso nakrájajte na kúsky, ktoré sa zmestia do mlynčeka a pridajte zmes korenia (lepšie sa mixujú). Mak pomelieme 3x cez sito, po prvom mletí pridáme 50ml studenej vody a plnku premiešame. Druhýkrát pomelieme a opäť pridáme 50 ml vody. Naposledy premiešame a pomelieme.

Bravčové črevá opláchneme pod tečúcou vodou a namočíme na 2-3 hodiny do vlažnej vody. Teraz môžete vložiť kryty. Po naplnení črievka ich zaveste na špajle, aby uschli. Údime pri teplote asi 50 stupňov do ľahkého zaúdeného. Lúhujeme 20 minút pri 75-80 stupňoch. V studenej vode stláčame 5 minút. Necháme vychladnúť a je hotovo.

DOBRÚ CHUŤ.