Kurkuma mletá 100g

Podrobný popis

Opis výrobku

Mletá kurkuma je korenie, ktorého prítomnosť v kuchyni intenzívne ovplyvňuje tri aspekty: zrak, pretože krásne farbí ingrediencie, vôňu, pretože predlžuje vôňu podobnú koreniu a pižmu, a nakoniec chuť.

Mletá kurkuma má sladkú a korenenú chuť podobnú zázvoru, aj keď je o niečo jemnejšia. Preto sa dá použiť aj vo veľkom množstve. Je zárukou krásnej, intenzívnej žltej farby každého pokrmu, ktorý sa zároveň pre naše maškrtné jazýčky príliš neohreje.

Vieš, že...

Kurkuma sa po stáročia používa ako farbivo. Tiež sa verilo, že má magické vlastnosti; obyvatelia mnohých tichomorských ostrovov ho nosili ako talizman. Vedci dodnes využívajú na štúdium vlastností kurkumy moderné technológie. Kurkuma prášok sa získava z rastliny Curcuma demostica, ktorá rastie v úrodnej pôde s vysokou vlhkosťou. Jeho hlavným producentom je India. Pestuje sa aj v Indonézii, Číne, Bangladéši, Južnej Amerike a na ostrovoch v Karibskom mori. Kurkuma vďaka svojmu atraktívnemu zlatému farbivu a vôni pripomína pižmo.

Použitie:

Kurkuma si získala celosvetové uznanie. Američania ním veľmi často korenie vajcia, majonézu, omelety a tavený syr. Ideálne pre hydinové mäso. Nezabudnite ho pridávať až na záver pri vyprážaní, vyhnete sa tak horkej chuti pripravovaného pokrmu. Kurkuma je základnou zložkou karí a pridáva sa aj do horčice. Nachádza tiež mnoho ďalších použití: poskytuje potravinárske farbivo, žltý papier a všetky druhy tkanín a dokonca sa pridáva do kozmetických masiek. Vďaka nej môžeme doma získať krásnu farbu pripravovaných pokrmov – kurkuma farbí ryžu a maslo a dodáva im exotickejší charakter.