Mikrobiologické tekuté syridlo 50ml

Podrobný popis

Syridlo na výrobu syrov.

Mikrobiálne syridlo je enzýmový prípravok získaný riadenou fermentáciou špecifických kmeňov Rhizomucor miehei.

Na 1 liter mlieka stačí 5 kvapiek syridla. Výrobok dobre poslúži pri príprave pokrmov z kravského mlieka, kozieho mlieka a sójového mlieka.

Vegetariánsky produkt.

Ako používať:

1. Vypočítajte a zmerajte dávku syridla úmernú množstvu použitého mlieka.

2. Do mlieka ohriateho na 33 °C vo vhodnom okamihu výroby syra, podľa jeho druhu pridajte syridlo (podrobné informácie sú uvedené v receptoch syrov).

3. Všetko jemne premiešajte a nechajte prikryté, kým sa nevytvorí zrazenina, asi 40-60 minút.

Ďalšie poznámky:

1. Použitie syridla vyžaduje prídavok chloridu vápenatého (CaCl2) v množstve 10 - 100 g/100 l mlieka v závislosti od druhu syra.

2. Optimálne pH mlieka pre správne fungovanie syridla je v rozmedzí 6 - 7.

3. Aktivita 10 000 MCU/ml

Mikrobiálne syridlo je možné použiť vo vegánskej strave.

Aby si syridlo zachovalo svoje enzymatické vlastnosti, musí byť skladované pri teplote 4-6°C.

Veľkosť balenia:

∅ 4 cm
výška 8,9 cm
čistý objem 50 ml.