Muškátový oriešok 100g

Podrobný popis

Opis výrobku

Muškátový oriešok (Semen Myristicae) - korenie získavané zo sušených semien muškátového stromu (Myristica fragrans).

Muškátový oriešok sa používa predovšetkým v kuchyni. Používa sa v práškovej forme, ale kvôli rýchlej strate vône a chuti sa často predávajú celé jadrá, ktoré sa trú bezprostredne pred pridaním do jedla. Najžiadanejšie sú guľovité, kompaktné, olejnaté a ťažké semená. Na ich strúhanie je možné použiť špeciálny typ strúhadla. Mechanické strúhadlá pre gombík sa nazývajú "mlynčeky".

Vo väčšine krajín sa používa predovšetkým na sladké pečivo (torty, najmä perník), zákusky a sladkosti. Európania ho radi pridávajú do zemiakových pokrmov a spracovaných mäsových výrobkov. V západnej Európe sa tiež používa na korenenie mäsa, polievok, syrových omáčok (vrátane fondue) a bešamelu. Pridáva sa do horúcich nápojov ako je varené víno, varený cider, vaječný koňak, mokka káva, ale aj do ľadovej cloudovej kávy. V indickej kuchyni je muškátový oriešok známy ako jaiphal a používa sa predovšetkým do dezertov a sladkostí, ale aj do zeleninových a mäsitých pokrmov. Je súčasťou nejakej masaly, napr. kašmírska masala používaná napr. so baranovými jedlami (napr. rogan josh) a karí s kuracím mäsom. Nachádza sa aj v mnohých zmesiach korenia pre japonské karí. V kuchyniach Stredného východu sa suché jedlá často ochucujú muškátovým orieškom.