Nakladacia soľ rýchlosol na údeniny 5 kg

Podrobný popis

Nakladacia soľ (rýchlo soľ) je kľúčová pre výrobu soľanky, injektáž alebo suché trenie mäsa. Vhodná na solenie a nakladanie všetkých druhov jatočných zvierat, najčastejšie sa používa pri konzervácii bravčového mäsa. Tento proces má zušľachťujúci účinok, dodáva mäsu špecifickú farbu, chuť a vôňu.

Nakladacia soľ efektívne zabraňuje množeniu baktérií a zachováva červenoružovú farbu mäsa. Dusitanová konzervačná soľ (tiež známa ako konzervačná soľ) je nenahraditeľná pri výrobe mäsových a údenárskych výrobkov. Nakladanie je jedným z najstarších spôsobov konzervácie potravín soľou, ktorý zaisťuje mikrobiologickú stabilitu mäsa a znižuje riziko botulizmu. Konzervačná soľ nielen konzervuje mäso, ale taktiež mu dodáva ružovú farbu a pikantnú chuť.

Výhody použitia nakladacej (rýchlo) soli:

• Konzervačné vlastnosti: Zaisťuje dlhú trvanlivosť mäsa.
• Prispôsobiteľnosť: Možnosť prispôsobenia druhu soli konkrétnemu výrobnému procesu.
• Zvýraznenie farby: Poskytuje mäsu prirodzene atraktívny vzhľad.
• Mikrobiologická stabilita: Zaisťuje bezpečnosť a kvalitu výrobkov.