Nové korenie mleté ​​200g

Podrobný popis

Pôvodní obyvatelia Strednej Ameriky poznali toto korenie dávno pred príchodom európskych dobyvateľov. Korenili ním napríklad čokoládu. Pestuje sa predovšetkým vo všetkých oblastiach tropickej Ameriky, najmä na pobreží ostrova Jamajky.

Nové korenie má pálčivú, ale príjemne koreňovú chuť. Vraj v sebe spája chuť a vôňu najobľúbenejších korenín: korenia, klinčekov, škorice i muškátového orecha. Do strednej Európy sa toto korenie dostalo pomerne neskoro, až začiatkom 17. storočia. Bolo teda oproti už skôr známym druhom exotických korenín nové a prišlo aj z Nového sveta, preto sa mu u nás dostalo názvu "nové korenie". Pre jeho veľkú obľubu v Anglicku sa mu tiež často hovorí "anglické korenie", alebo podľa krajiny pôvodu tiež "jamajské korenie".

Nové korenie sa používa do údenín, pri konzervácii mäsa, v kuchyni do omáčok a do polievok, pri marinovaní rýb, do zmesí celého i mletého korenia, tvorí aromatizujúcu esenciu v likérnictve, parfumérii aj v lekárstve.