Prírodné tekuté syridlo syra 50 ml

Podrobný popis

Opis výrobku

Produkt prírodného pôvodu - teľacie syridlo.
Stabilný, kompaktný tvaroh - zrážanie (koagulácia) mlieka zahŕňa jeho prechod z tekutého stavu na dve frakcie, tj. syreninu a srvátku, v dôsledku vyzrážania kazeínu.
Vysoká účinnosť - balenie vystačí na 105 - 260 L mlieka v závislosti od druhu vyrábaného syra.

Pomer: 1:10 000 U (jedna porcia syridla sa zrazí s 10 000 porciami mlieka).

Výhody:

Všestrannosť - vhodné na prípravu rôznych druhov čerstvých i zrejúcich syridlových syrov z kravského, kozieho a ovčieho mlieka.
Jednoduché dávkovanie - tekutá forma umožňuje ľahké dávkovanie, bez nutnosti váženia.

Milujete domácu výrobu syrov? Chcete urobiť svoj prvý syr? Toto syridlo Vám zaručí vysokú účinnosť a jednoduchosť použitia! Prírodné tekuté syridlo získané z chymosínu a pepsínu z teľacích sliezov je zárukou zdravého zloženia, jemnej chuti a lahodnej vône domácich syrov! Akonáhle si syr vyrobíte doma, už nikdy nesiahnete po tých, ktoré sú dostupné na pultoch obchodov!

Pomocou tohto produktu si môžete doma vyrobiť čerstvé aj zrejúce syry z čerstvého kravského mlieka (aj nízkopasterizovaného do 74 ° C), kozieho a ovčieho mlieka. Jednoduchosť použitia syridla, ktoré sa extrémne ľahko dávkuje bez váženia, urobí z domácej výroby syrov hračku! Syridlo predávané v 50 ml fľaši vystačí na 105 až 260 l mlieka v závislosti od druhu vyrábaného syra. Jeho aktivita 1:10 000 U vám umožní použiť iba 8 až 20 kvapiek na 2 l mlieka!

Pozor:
Optimálne pH mlieka pre správne fungovanie syridla je v rozmedzí 6 - 7. Pred použitím syridla pridajte chlorid vápenatý! Výrobok skladujte tesne uzavretý pri teplote 4-8°C.

Ako používať:
1. Pred použitím syridla pridajte chlorid vápenatý!
2. Vypočítajte a zmerajte dávku syridla úmernú množstvu použitého mlieka. Pred pridaním syridla do mlieka s teplotou 35-38 ° C ich zrieďte v 50 ml vody. (Odporúčané dávkovanie: 8-20 kvapiek (cca 0,4 ml - 0,95 ml) na 2 l mlieka.

3. Do mlieka zahriateho na 35-38 °C podľa použitej receptúry vo vhodnej chvíli pridajte syridlo (podrobné informácie nájdete v našich syrových receptúrach).
4. Všetko jemne premiešajte a nechajte prikryté, kým sa nevytvorí zrazenina, asi 15-40 minút.

Pred dávkovaním syridla pridajte chlorid vápenatý (CaCl2) v množstve cca 1-10 g/10 l mlieka, podľa druhu pripravovaného syra. Chlorid vápenatý obohacuje mlieko, zvyšuje výťažnosť syra a uľahčuje prácu syridla.
Aktivita: 1:10 000 U

Výťažnosť produktu: 105 - 260 L mlieka.

Zloženie: prírodné teľacie syridlo, soľ, konzervant: benzoát sodný.