Škorica mletá 100g

Podrobný popis

Opis výrobku

Mletá škorica je kuchynské korenie, ktoré sa získava zo sušenej a jemne mletej škoricovej kôry. Za svoju charakteristickú sladkú a korenistú chuť a vôňu vďačí obsahu škoricového oleja. Mletá škorica skvele obohatí ako chuť pikantných, mäsových orientálnych jedál, tak sladkých dezertov.

Vieš, že...

Škorica je neodmysliteľne spojená s vianočným obdobím, aromatickým, vianočným pečivom a útulnou, rodinnou atmosférou. Než sa však stal nepostrádateľným prvkom sviatkov a najobľúbenejším korením po celom svete, bol jeho osud mimoriadne pohnutý. O monopol na toto kedysi vzácne korenie sa bojovalo po stáročia. Benátčania, Portugalci, Holanďania a Angličania... všetci chceli ovládnuť pestovanie škorice.

Až v 17. storočí bolo korenie vyvezené z ostrova Cejlón a začalo sa jeho pestovanie a predaj v priemyselnom meradle. Dnes sa mimo Srí Lanky pestuje škorica okrem iného v Indii, Brazílii a Indonézii. Zaujímavosťou je, že škorica je jediné korenie na svete, ktoré sa získava z kôry rastliny, ktorá sa po predbežnej úprave suší a predáva buď ako prášok, alebo po kusoch, tzv. tyčinky škorice. Škorica sa používa aj mimo kulinársku sféru.

Škorica sa vďaka svojej intenzívnej, ale príjemnej vôni používa na vytvorenie príspevku do kadidiel, parfumov a ďalších prírodných vonných zmesí. Našťastie sú škoricové vojny dávnou minulosťou a dnes môže byť mletá škorica v každej kuchyni as ňou aj jedinečné chute jej ochutených jedál.

Použitie:

V Poľsku je mletá škorica spájaná napr. s vianočným pečivom, napr. perníkom. Používa sa na dochutenie vareného vína a piva, ale aj kompótov s ovocím. Skvele sa hodí aj k jablčnému koláču a ďalším dezertom s prídavkom jabĺk alebo hrušiek. Vynikajúca pikantná sleď sa pripravuje aj s prídavkom škorice.

Dokáže zvýrazniť aj chuť pečenej husi plnené ovocím. Veľmi obľúbené je tiež pečivo so škoricou - rožky, muffiny, škoricový chlieb. Koncom leta a začiatkom jesene kraľujú na mnohých poľských stoloch knedle so slivkami posypané škoricou. Toto korenie sa používa aj v orientálnej kuchyni, a to ako do slaných jedál, dezertov, tak aj ako prísada do zahrievacích nápojov.

Nájdeme ho napríklad v marockom tagine a iránskom horáku. V Portugalsku so škoricou sypú tradičné pudingové sušienky pastel de nata.