.png)
Zmes korenia na prípravu sedliackej klobásy 500g
Kód: BL00001854
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Country klobásová zmes je ideálna voľba na prípravu vidieckej klobásy doma. Táto zmes, vyrobená z prírodných ingrediencií, neobsahuje pridanú soľ ani cukor, čo ju robí skvelou voľbou pre zdravé varenie. Zmes obsahuje cesnak a čierne korenie, ktoré dávajú klobásam nezameniteľný aromatický a plný chuťový profil.
Jedno balenie 500 g zmesi vám umožní pripraviť až 40 kg domáci výrobu väčšieho množstva klobás. Zmes je bez glutamínu sodného, čo ju robí vhodnou aj pre osoby s citlivosťou na túto prísadu. Odporúčame ju použiť nielen na prípravu vidieckej klobásy, ale aj na dochutenie ďalších mäsových pokrmov, ktoré si tak získajú výnimočnú chuť.
Recept na klobásu Wiejska:
Ingrediencia:
- 60% odrezky chudé bravčové šunky
- 40% naklíčený bravčový bôčik
- 17 g nakladacej soli na 1 kg mäsa
- 30 ml vody na 1 kg mäsa
- 12,5 g zmesi vidieckej klobásy Jelux
- Bravčové črevá kalibru 28/30 - 2 metre na 1 kg plnky
Spôsob prípravy:
- Šunkové mäso (odrezky) a slaninu nakrájanú na 2x2 kocky zvlášť okoreníme a dáme na 24 hodín do chladničky.
- Po uplynutí tejto doby pretiahnite slaninu cez dištančnú vložku, bez použitia noža v kuchynskom robote, a šunkové mäso zomeľte na strúhadle.
- K mäsu pridajte primerané množstvo zmesi Country Sausage a studenú vodu a dôkladne premiešajte.
- Pripravenú hmotu dajte na 2-3 hodiny do chladničky.
- Črevá je potrebné prepláchnuť vo vlažnej tečúcej vode a potom na 3 hodiny namočiť vo vode s teplotou 35 °C a potom umiestnite ľalita na príslušný lievik do náplne. Naplnené črevá dajte bokom, aby sa osušili.
- Udiareň predhrejte na 55 ° C a klobásu uďte cca 2-3 hodiny, kým nezískate správnu farbu. Potom lúhujte pri teplote 75-80°C 15-20 minút, po čom vložte do studenej vody, necháte vychladnúť a máte hotovo.
Skladovanie: Skladujte na suchom a tienistom mieste.
Poznámka: Výrobok môže obsahovať obilniny obsahujúce lepok, horčicu, zeler, sezam a oxid siričitý.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Zmesi korenia |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.5 kg |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.