Štiepky na údenie bukové 1 kg frakcie 08

Štipky na údenie bukovej 1 kg frakcie 08

Ponúkané drevené štiepky neobsahujú spóry plesní a húb, rovnako ako ďalšie mikroorganizmy nachádzajúce sa v spracovávanej drevnej hmote. Snažíme sa zaistiť, aby naše drevené štiepky spĺňali tie najvyššie štandardy, a preto sú sušené pri teplote približne 600 °C. Vďaka tomu má mäso pripravené pomocou údenia týmito štiepkami jedinečnú chuť a vôňu. Zaručujeme najvyššiu kvalitu našich produktov.

Buk – tento druh dreva sa používa predovšetkým pre bravčové mäso, ryby a hydinu. Dodá mäsu svetlú, zlatistú farbu. Bukové štiepky sa stále častejšie používajú na všetky druhy údenia. Sú ideálne aj pre začiatočníkov.

Vlastnosti štiepky:

• Suché - vlhkosť iba 10% (+/- 2%), bez húb, plesní a mikroorganizmov, čisté, dôkladne odprášené, starostlivo vytriedené. Štiepky majú kladné hodnotenia od: Ústavu mäsového a tukového priemyslu, Štátneho hygienického ústavu, Štátneho hygienického ústavu. Štiepka je ideálna pre údenie vo všetkých typoch udiarní. Univerzálnosť štiepok v našej ponuke ich predurčuje pre všetky typy udiarní a generátorov dymu (stačí vybrať vhodnú frakciu).

Použitie štiepky:

Drevná štiepka sa používa ako náhrada za údenie drevom. V prípade tradičných udiarní na drevo musíte najskôr získať veľké množstvo uhlíkov z dreva. Drevené štiepky sa po malých dávkach sypú na uhlíky, pokiaľ nedosiahnete požadovaný efekt. Na vytvorenie väčšieho množstva dymu je možné drevené štiepky navlhčiť.