Štiepky na údenie dub 1kg frakcia 02

Podrobný popis

Opis výrobku

Štipky z našej ponuky neobsahujú spóry plesní a húb, rovnako ako ďalšie mikroorganizmy nachádzajúce sa v spracovanej buničine. Snažíme sa, aby naše drevené štiepky spĺňali tie najvyššie štandardy, preto sa sušia pri teplote cca 600 ºC. Výsledkom je, že údeniny pripravené s použitím štiepok majú jedinečnú chuť a vôňu. Zaručujeme najvyššiu kvalitu našich výrobkov.

Dub - jedlo údené s jeho pomocou je presýtené zaujímavou dochuťou s viditeľným nádychom horkosti a karamelu. Farbia výrobky hnedo.

Vlastnosti štiepok:

vlhkosť iba 10 % (+/- 2 %),                                                                                                                                                                bez húb, plesní a mikroorganizmov,
čisté, dôkladne zbavené prachu,
starostlivo vytriedené.

Dostupné štiepky majú pozitívne hodnotenie:

Ústav mäsového a tukového priemyslu,
Národný ústav hygieny,
Národný hygienický ústav.
Údiace chipsy sú ideálne pre údenie vo všetkých typoch udiarní. Univerzálnosť drevnej štiepky z našej ponuky ich predurčuje ku všetkým typom udiarní a generátorov dymu (stačí vybrať správnu frakciu).

Použitie štiepok:

Štipky sa používajú ako náhrada dreva pri údení. Pri tradičných udiarňach na drevo sa musí z dreva najskôr získať veľké množstvo uhlíkov. Lupienky sa na žeravé uhlíky sypú po malých častiach, kým sa nedosiahne požadovaný efekt. Aby sa vytvorilo viac dymu, môžu byť triesky navlhčené