Jelux, Strana 31

Mletá rímska rasca sa vyznačuje kyslou a pikantnou chuťou. Často je súčasťou orientálnych zmesí korenia, ako je karí alebo garam masala. Dodáva pokrmom výraznosť a pikantnosť....

Mletý kardamóm patrí do skupiny korenia exotického pôvodu. Má príjemnú citrónovo-zázvorovú vôňu a nádych korenistej, ľahko horkastej chuti. Kardamóm sa skvele kombinuje s ďalším...

Prírodné jednoduché bravčové črevá sú produktom určeným na výrobu rôznych druhov drobov, napr. klobás alebo paštét, tiež pečených a pod. V trse je cca 9 m jelita, ktoré je...

Jalovcové šišky sú plody bohaté na živiny. Medzi nimi rozlišujeme napr. silice, flavonoidy, triesloviny, organické kyseliny, cukrové zlúčeniny, minerálne soli a mnoho ďalších,...

Muškátový oriešok (Semen Myristicae) - korenie získavané zo sušených semien muškátového stromu (Myristica fragrans). Muškátový oriešok sa používa predovšetkým v kuchyni. Používa...

Prírodné bravčové črevá, kalibrované v dlhých častiach. Tieto črievky sú určené na výrobu údených, varených, sparených a zrejúcich údenín.

Mletá škorica je kuchynské korenie, ktoré sa získava zo sušenej a jemne mletej škoricovej kôry. Za svoju charakteristickú sladkú a korenistú chuť a vôňu vďačí obsahu škoricového...

Bez pridanej soli, glutamanu sodného ani iných chemických prísad. Kari je zmes korenia juhoázijskej kuchyne. Do Európy sa karí dostalo až v osemnástom storočí – v čase veľkého...

Sušené cibuľové vločky sú univerzálne. Vďaka svojim extrémne aromatickým vlastnostiam obohatí chuť každého pokrmu. Kulinárske možnosti využitia tohto korenia sú neobmedzené a...

Medvedí cesnak je univerzálne korenie používané do omáčok, pást, plniek, kastrólov a polievok. Zvonka sa medvedí cesnak odporúča pri bakteriálnych kožných ochoreniach, oparoch.

Mletá kurkuma je korenie, ktorého prítomnosť v kuchyni intenzívne ovplyvňuje tri aspekty: zrak, pretože krásne farbí ingrediencie, vôňu, pretože predlžuje vôňu podobnú koreniu a...

Jalovec je ker z čeľade cyprusovitý. Jedlá časť, a zároveň liečivá surovina, sú plody, tzn. šišky. Suší sa pri teplote pod 35°C, aby sa nevyparili prchavé oleje. Jej korenisto...