Štiepky na údenie slivka 1kg frakcia 02

Podrobný popis

Opis výrobku

Štipky z našej ponuky neobsahujú spóry plesní a húb ani ďalšie mikroorganizmy nachádzajúce sa v spracovávanej drevnej hmote. Snažíme sa, aby naše drevené štiepky spĺňali tie najvyššie štandardy, preto sa sušia pri teplote cca 600 ºC. Výsledkom je, že údeniny pripravené s použitím dymových lupienkov majú jedinečnú chuť a vôňu. Zaručujeme najvyššiu kvalitu našich výrobkov.

Slivka – tento druh dreva sa oplatí používať pri údení bravčového mäsa. Vďaka nej získame sladkastú dochuť, ovocnú vôňu a lesk údených rebier, bravčových kolienkov, slaniny, sviečkovej, ale aj klobásy.

Vlastnosti fajčiarskych chipsov:

sucho - vlhkosť iba 10 % (+/- 2 %),

bez húb, plesní a mikroorganizmov,

čisté, dôkladne zbavené prachu,

starostlivo vytriedené.

Dostupné fajčiarske chipsy majú kladné hodnotenie: Ústav mäsového a tukového priemyslu, Národný ústav hygieny a Národný hygienický ústav. Údiace chipsy sú ideálne pre údenie vo všetkých typoch udiarní. Univerzálnosť drevnej štiepky z našej ponuky ich predurčuje ku všetkým typom udiarní a generátorov dymu (stačí vybrať správnu frakciu).

Použitie dymových triesok:

Štipky sa používajú ako náhrada dreva pri údení. Pri tradičných udiarňach na drevo sa musí z dreva najskôr získať veľké množstvo uhlíkov. Lupienky sa na žeravé uhlíky sypú po malých častiach, kým sa nedosiahne požadovaný efekt. Aby sa vytvorilo viac dymu, môžu byť triesky navlhčené.