Tekutá dymová aróma buk 500ml

Podrobný popis

Opis výrobku

Tekutý dym je skvelou alternatívou pre každého kuchára - profesionála aj amatéra, ktorý chce vytvárať pokrmy s vôňou údeného mäsa.

Dym sa používa nielen na morenie, ale aj ako:

korenie BBQ omáčka,
vinaigretty, dresingy,
na grilované mäsa, ryby (údený losos na sushi),
na posypanie šalátov,
vytvárať koktaily a nápoje,
na sladkosti (dymovník),
pre vegetariánov. vege baklažánu slaninou alebo hubami.
Ako používať dymový dym:

Pre namáčanie mäsa alebo rýb: pripravené suroviny sa vložia do marinády (soľného nálevu) s prídavkom tekutého dymu v dávke 1 - 2% (100-150 ml na 10 litrov marinády), udržované v súlade s technologickým postupom. pečením.
Na namáčanie slaniny, črievka klobás a na zmäkčenie kože - pripravená slanina, črievka alebo koža sa vkladajú do pripravenej vody alebo láku s prídavkom dymu v dávke 1 liter na 60-80 litrov vody alebo marinády, dodržané pre technologický proces.
Pre vstrekovanie marinády

Najlepšie je pridať do marinády (150 ml na 10 litrov marinády) alebo naniesť štetcom na mäso pred varením/pečením/údením)

Špecifikácia produktu: Získava sa suchou destiláciou dreva. Proces spaľovania dreva s vylúčením vzduchu sa nazýva pyrolýza dreva.

Pri pyrolýze vznikajú okrem uhlíka plynné látky, ktoré kondenzujú vo vode. Kondenzáty je možné rozdeliť na dechtovú a vodnú fázu. Dechtovitá fáza nie je vhodná na použitie pri spracovaní potravín a je vyradená. A práve v tejto fáze sú eliminované všetky potenciálne škodlivé prvky, ktoré sú prítomné v dyme, pri tradičnom fajčení.

Štúdie preukázali, že prírodné tekuté dymu majú antioxidačné a bakteriostatické vlastnosti. Chuťovo sa jedlo vyrobené s ich použitím nelíši od tých vyrobených v klasickej udiarni.

Tekuté dymy sa používajú na to, aby potravinám dodali údenú chuť a vôňu, majú farbiace vlastnosti a dodávajú potravinám textúru vhodnú pre proces údenia. Neobsahujú syntetické farbivá.

Systém manažmentu kvality je certifikovaný pre zhodu s ISO 9001:2015

Zloženie: dymová aróma na báze kvalitnej pitnej vody, produkty spaľovania jelšových triesok.

Spôsob skladovania: Skladovateľnosť produktu je dva roky pri skladovaní v chlade: 5 - 25°C. Zmrazovanie výrobku nepoškodzuje. Ľad vo vnútri obalu môže spôsobiť delamináciu produktu.

POZOR! Pri požití vyvolajte zvracanie a vyhľadajte lekársku pomoc. V prípade kontaktu s očami dôkladne vypláchnite vodou.