Bukové štěpky na uzení 1 kg frakce 04 JELUX

Detailní popis produktu

Popis výrobku

Štěpky z naší nabídky neobsahují spóry plísní a hub ani další mikroorganismy nacházející se ve zpracovávané dřevní hmotě. Snažíme se, aby naše dřevěné štěpky splňovaly ty nejvyšší standardy, proto se suší při teplotě cca 600ºC. Výsledkem je, že uzeniny připravené s použitím kouřových lupínků mají jedinečnou chuť a vůni. Zaručujeme nejvyšší kvalitu našich výrobků.

Buk - tento druh dřeva se používá především pro vepřové maso, ryby a drůbež. Dodá masu jasnou, zlatavou barvu. Bukové štěpky se stále častěji používají pro všechny druhy uzení. Jsou ideální i pro začátečníky.

Vlastnosti kuřáckých chipsů:

suché - vlhkost pouze 10% (+/- 2%), bez hub, plísní a mikroorganismů, čisté, důkladně odprášené, pečlivě vytříděné. Dostupné kuřácké chipsy mají kladné hodnocení: Ústav masného a tukového průmyslu, Národní ústav hygieny a Národní hygienický ústav. Udící chipsy jsou ideální pro uzení ve všech typech udíren. Univerzálnost dřevní štěpky z naší nabídky je předurčuje ke všem typům udíren a generátorů kouře (stačí vybrat správnou frakci).

Použití kouřových třísek:

Štěpky se používají jako náhrada dřeva při uzení. U tradičních udíren na dřevo se musí ze dřeva nejprve získat velké množství uhlíků. Lupínky se na žhavé uhlíky sypou po malých částech, dokud se nedosáhne požadovaného efektu. Aby se vytvořilo více kouře, mohou být třísky navlhčeny.